O evento acontece no dia 24 de abril, a partir das 19h, e contará com uma harmonização especial de vinhos.Desenvolvido especialmente para a ocasião, o menu propõe uma jornada de sabores que valoriza ingredientes brasileiros e técnicas contemporâneas.
Da Redação com agência – Fotos divulgação
A próxima edição do ‘Wine Dinner do Copa’ – jantar harmonizado que acontece toda última sexta-feira do mês –, o restaurante Pérgula recebe o chef Bruno Katz, que está à frente do restaurante Katz-Sü. O evento acontece neste dia 24 de abril, a partir das 19h, e contará com uma harmonização especial de vinhos.
Desenvolvido especialmente para a ocasião, o menu propõe uma jornada de sabores que valoriza ingredientes brasileiros e técnicas contemporâneas. A noite se inicia com uma sequência de quatro snacks: ostra com sorbet de melão e “citronette”; tartelete de camarões patagônicos com avocado e ikura; “oreo parmigiano”, mascarpone e pêra; além de um bombom caipirinha com foie gras.
Como entrada, os convidados degustam olhete com caju, castanha de caju, óleo de coco e espuma; e maçã verde com yuzu.Na sequência, o primeiro prato traz um gnocchi de aipim com fonduta e ragù napoletano. Já o prato principal é composto de vieiras com texturas de couve-flor, beurre blanc de tucupi e alho negro.
Para encerrar a experiência, a sobremesa combina sorvete de kefir com calda malbec, frutas vermelhas, sagu, croutons de sourdough doce e poejo.
HARMONIZAÇÃO
A harmonização de vinhos será uma parte essencial deste Wine Dinner. Os convidados terão a oportunidade de apreciar vinhos selecionados pelo sommelier do Copa, Ed Arruda, entre eles o Luiz Argenta 24 Meses Brut, Luiz Argenta Jovem Sauvignon Blanc, Luiz Argenta Cave Terracota Pinot Noir, Luiz Argenta Cave Chardonnay e Luiz Argenta Passito Friulano.
Serviço – Copacabana Palace, A Belmond Hotel
Avenida Atlântica, 1.702 Reservas neste link
Data: 24 de abril de 2026 – Horário: a partir das 19h
Menu harmonizado: R$525 + 10% por pessoa
*Durante o período o menu à la carte não estará disponível.
